Miesiąc temu Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) opublikowała
raport z badań Międzynarodowej Agencji Badań nad
Rakiem. Dotyczył możliwego szkodliwego wpływu na zdrowie
czerwonego mięsa oraz wędlin. A kilka dni temu pojawił
się komunikat, w którym WHO przestrzega przed mylnym
interpretowaniem wyników i zaleca nierezygnowanie z mięsa.
O komentarz poprosiliśmy dr. inż. Ryszarda Kowalskiego
z Instytutu Technologii Mięsa w Poznaniu.(...)
