Własciwa struktura dawki pokarmowej zapewnia duza produkcje sliny. Ta z kolei gwarantuje stabilizacje fermentacji w zwaczu, własciwe jego pH i duza synteze białka mikrobiologicznego. Na minute przezuwania krowa produkuje ok. 270 ml sliny, a to własnie w slinie znajduje sie naturalny bufor, kwasny weglan sodu, którego w 1 litrze sliny jest około 7 gramów.
