System klasyfikacji zwierząt rzeźnych ma zapewniać rzetelną ocenę jakości tusz, a także zwiększać przejrzystość rynku w handlu tuszami wieprzowymi oraz sprzyjać właściwemu ustalaniu cen w notowaniach na terenie Unii Europejskiej. Po wprowadzeniu klasyfikacji poubojowej zakłady mięsne płacą premie za mięsność skupowanych tuczników.
