Mangan jest ważnym czynnikiem biosyntezy kwasów tłuszczowych, aktywuje wzrost rośliny, wiąże wolne rodniki, które pojawiają się w czasie stresu. Najwięcej manganu potrzebują młode rośliny, które szybko rosną i intensywnie się rozwijają. Mangan to jeden z ważniejszych mikroelementów dla zbóż. Z badań naukowych wynika, że zboża dobrze zaopatrzone w ten pierwiastek szybciej się rozwijają oraz wcześniej zakwitają. Mangan stymuluje ich wzrost i wpływa korzystnie na jakość ziarna.
