Faktem jest, że ze zbóż ozimych jest najmniej zimotrwały, ale to właściwie jedyna jego wada. Rzepak też wymarza, a mimo to rolnicy ponoszą to ryzyko. Rzepak można przesiać formą jarą, jęczmień też. Duże wymarznięcia zdarzają się zresztą raz na 4–5 lat. Powierzchnia uprawy jęczmienia ozimego w Polsce szacowana na ok. 200 tys. ha jest skromna, jeżeli weźmiemy pod uwagę potencjał i cechy tego gatunku.
