Żyto ozime to gatunek zbożowy idealnie dostosowany do srogiego klimatu Polski i do słabszych gleb o nieuregulowanym odczynie pH. Bije wszystkie inne zboża pod względem i mrozoodporności i zimotrwałości. Na tych najsłabszych stanowiskach nie ma sobie równych pod względem plonowania. Ziarno żyta wykorzystywane jest przede wszystkim na paszę. Warto przy tym dodać, że hybrydy plonujące wyżej od odmian populacyjnych mają lepszą przydatność w żywieniu zwierząt i na rynku uzyskują lepsze ceny. Ziarno odmian hybrydowych chętnie kupowane jest przez młyny z przeznaczeniem na mąkę chlebową.
