W gospodarstwach specjalizujących się w uprawie ziemniaków jadalnych na bardzo wczesny zbiór, podkiełkowywanie sadzeniaków jest niezbędne. Ten zabieg daje szansę uzyskać plon handlowy o tydzień czy dwa tygodnie wcześniej i sprzedać młode ziemniaki w bardzo atrakcyjnej cenie. Szczyt cenowy jest krótki, bo potem sukcesywnie trafiają na rynek ziemniaki młode z sadzeniaków bez zabiegu podkiełkowywania.
