Rzepak jest dużą rośliną o silnym, palowym systemie korzeniowym. Chociaż wytrzymuje mrozy do minus 15 st. C, a pod okrywą śnieżną do minus 30 st. C, miewa problemy z dobrym przezimowaniem. Największą mrozoodporność zapewnia rzepakom odpowiednia masa roślin z grubą szyjką korzeniową wciągniętą do gleby i niską rozetą liści. Rzepak zimuje najlepiej, gdy w stan anabiozy wchodzi w fazie rozety z 6–8 liśćmi.
