Rozbijając kiszonkę z kukurydzy na czynniki pierwsze da się zauważyć, że zawartość tłuszczu jest w niej niewielka. Tłuszcz stanowi zaledwie ok. 3% suchej masy kiszonki i dlatego o jej wartości energetycznej decydują węglowodany, tj. cukry proste, skrobia oraz włókno surowe.
Co ogranicza strawność
Skrobia i cukry stanowią 35–
40% suchej masy kiszonki z kukurydzy
i są bardzo dobrze trawione
przez przeżuwacze. Ich
strawność wynosi 93–100%.
Na włókno surowe składają
się natomiast składniki ścian
komórkowych rośliny, takie
jak celuloza, hemiceluloza czy
pektyny. Włókno jest znacznie
gorzej strawne, przy czym ich
rozkładem u przeżuwaczy zajmują
się mikroorganizmy bytujące
w przedżołądkach.
Strawność włókna z kiszonek z kukurydzy waha się od 30 do 50%. To dość duża rozpiętość, a wszystko przez ligninę będącą składnikiem włókna surowego, choć z chemicznego punktu widzenia nie jest ona węglowodanem. Jednak w paszy występuje w naturalnym kompleksie z celulozą i jest razem z nią oznaczana. Lignina nie jest trawiona w przewodzie pokarmowym przeżuwaczy. Niestety, podczas wzrostu rośliny zwiększa się ilość ligniny, co negatywnie wp...
