Wiadomości rolnicze

Szybki obiad na czas kwarantanny

LENIWE PIEROGI

Składniki:

1/2 kg bialego sera,
3 jajka,
1 szklanka mąki,
1 łyżka tartej bułki,
sól.

Wykonanie: Rozdrobnić ser. Oddzielić żółtka od białek i dodać żółtka do sera. Dodać trochę soli, mąkę i wszystko wymieszać. Ubić białka i dodać do masy serowej, delikatnie wymieszać. Położyć ciasto na posypaną mąką matę. Uformować wałki grubości 3 cm i pokroić je na kawałki długości 3 cm. Kluski wrzucać na gotującą się osoloną wodę. Kiedy wypłyną, wyjąć na talerz. Zrumienić na suchej patelni bułkę tartą, dodać masło i polać kluski.

KLUSKI Z SUROWYCH ZIEMNIAKÓW
Składniki:

2 kg ziemniaków,
3 jajka,
1/2 kg mąki,
1 kg boczku wędzonego (surowego),
2 cebule,
sól.

Wykonanie: Zetrzeć ziemniaki na tarce. Odcisnąć z masy wodę, a powstałą mączkę dołożyć do ziemniaków. Dodać jajka, mąkę, wyrobić ciasto. Zagotować wodę, dodać odrobinę soli. Zamoczoną w zimnej wodzie łyżką nakładać do niej kluski. Kluski są gotowe, kiedy wypłyną na wierzch. Pokroić drobno boczek, przesmażyć i dodać drobno pokrojoną cebulkę. Polać tym kluski. Podawać z zasmażaną kiszoną kapustą.