Rośliny te uprawia się w drugim roku po oborniku. Pamiętajmy, że mają duże wymagania – zarówno świetlne, jak i wodne. Burak jest bardzo wrażliwy na niedobór składników pokarmowych, które pobiera z gleby w dużych ilościach. Wykazuje szczególne zapotrzebowanie na bor i magnez. Niedostatek boru powoduje zmiany w korzeniach oraz obumieranie liści sercowych. Burak urośnie na każdym stanowisku o odczynie pH 6,5 – glebę o parametrze poniżej tej wartości powinniśmy zwapnować. Nie uprawiajmy jednak buraków ćwikłowych po buraku liściowym, innych korzeniowych, szpinaku oraz po nim samym.
Buraki uprawiamy z siewu wprost na miejsce stałe, zachowując odległość między rzędami około 30 cm, w rzędzie natomiast nasiona umieszczamy po 3 sztuki co 5–10 cm. Gdy młode rośliny osiągną wysokość 5 cm, przerywamy je, pozostawiając po jednej roślinie w punkcie.
Pamiętajmy, że do uprawy poplonowej wybieramy odmiany buraka ćwikłowego o stosunkowo krótkim okresie wegetacji. Mamy cały wachlarz odmian: o korzeniach spłaszczonych, kulistych, wydłużonych, a także kolorowych. Spośród odmian o korzeniu spłaszczonym na uwagę zasługują Egipski, pol...
