Wykonanie: Brokuł ugotować do miękkości w osolonej wodzie. Żółtka ubić, dodać sól, pieprz i startą na tarce gałkę muszkatołową, dodać mąkę, utrzeć. Masę dodać do ugotowanego i ostudzonego brokułu i wymieszać – można mikserem lub blenderem. Białka ubić na pianę, dodać do masy z brokułami, na koniec dodać starty parmezan i wymieszać. Przełożyć do naczynia do zapiekania wysmarowanego masłem. Zapiekać 25–30 minut w temperaturze 180°C. Podawać gorący.
