Coraz częściej sięga się po produkty naturalne, które mogą zastąpić powszechnie stosowane do tej pory dodatki syntetyczne. Taką alternatywą z pewnością są zioła i ich ekstrakty. Zioła stanowią bogate źródło substancji, które wpływają na funkcjonowanie organizmu. Mogą działać profilaktycznie i leczniczo, ale zdarza się, że w większych ilościach niestety także trująco.
Lecznicza i wspomagająca moc ziół
Substancje, które występują w ziołach i bezpośrednio oddziałują na organizm, nazywa się biologicznie czynnymi. Nie w każdej części rośliny substancje te występują w tych samych ilościach. Za surowiec zielarski uważa się te części roślin, które zawierają największą ilość substancji biologicznie czynnej. Najczęściej są nimi korzenie, kłącza, kora, liście, kwiaty, owoce i nasiona. W jednym gatunku ziół może występować kilka różnych substancji, które uzupełniając się wzajemnie, wzmacniają swoje działanie. Występują też w stanie równowagi z pozostałymi składnikami ziół, co zwiększa ich przyswajalność przez organizm. Od rodzaju substancji czynnych zależą właściwości ziół – bakteriobójcze, ż...
