Przepisy

Jak przygotować kapuśniak po żydowsku?

W kuchni żydowskiej nie brakuje kolorów i różnorodności. Podstawą tradycyjnych potraw żydowskich są bardzo często orientalne przyprawy, cebula i czosnek. Oto jeden z przepisów na takie danie - kapuśniak po żydowsku.

Składniki potrzebne do przygotowania potrawy

1/4 główki kapusty
1/2 szklanki kaszy pęczak (suchej)
1 cebula
3 ząbki czosnku
50 g rodzynek
50 g płatków migdałowych
pieprz
sól
2 ziarna ziela angielskiego
2 liście laurowe
2 goździki
olej do smażenia
1 puszka pomidorów krojonych
1 łyżeczka majeranku
1/2 łyżeczki cynamonu
2 litry bulionu warzywnego

Jak przygotować kapuśniak po żydowsku?

Cebulę pokroić w kostkę, czosnek – na plasterki. Na patelni rozgrzać olej i dodać cebulę oraz czosnek wraz z rodzynkami i resztą przypraw. Smażyć na małym ogniu przez 10 minut, do czasu, aż cebula stanie się złota i zacznie się rumienić.

Kapustę posiekać i dodać ją wraz z kaszą do podsmażonej cebuli. Wsypać sól, zwiększyć ogień i podsmażać przez 10 minut, co jakiś czas mieszając. Kiedy kapusta zmięknie, dodać pozostałe składniki, dokładnie wymieszać i gotować pod przykryciem 25 minut. Doprawić do smaku solą oraz czarnym pieprzem.

Katarzyna Kosmala
Zdjęcie: Katarzyna Kosmala

#CEBULA #KUCHNIA #PRZEPISY KULINARNE #PRZYPRAWY #KUCHNIA TRADYCYJNA #CZOSNEK #WIEŚ I RODZINA #KAPUŚNIAK PO ŻYDOWSKU #KUCHNIA ŻYDOWSKA

Powiązane artykuły