Przepisy

Przepis na fasolkę z sosem śmietanowo-jajecznym

Fasolkę wrzucić do osolonej wody i ugotować. No, może jeszcze ewentualnie podsmażyć do niej na maśle bułkę tartą. Tak pewnie najczęściej przyrządzacie to warzywo. Ale wiecie, jak smakuje z sosem śmietanowo-jajecznym? Czas poznać poczciwą fasolkę w nowej odsłonie.

Składniki potrzebne do przygotowania fasolki z sosem śmietanowo-jajecznym

500 g fasoli szparagowej,
2 łyżeczki masła,
4 jajka,
100 ml śmietany 30%,
2 łyżki soku z cytryny,
1 łyżeczka musztardy,
sól, pieprz,
szczypta gałki muszkatołowej,
świeży koperek.

Przygotowanie dania

Fasolkę gotować w osolonej wodzie do miękkości. Odcedzić, dodać masło i lekko zamieszać, aż masło się rozpuści.

Jajka ugotować na twardo. Z dwóch jajek oddzielić żółtka od białek. Żółtka przełożyć do naczynia, dodać śmietanę, sok z cytryny, musztardę i przyprawy. Utrzeć blenderem na jednolitą masę.

Pozostałe białka oraz dwa jajka posiekać w drobną kostkę. Posiekać również koperek. Ugotowaną fasolę podawać z sosem i posypać poszatkowanymi jajkami oraz świeżym koperkiem.