Nasza rozmowa toczy się podczas słynnego Seminarium profesora Janusza Budnego, które jest od wielu lat organizowane przez Stowarzyszenie Naukowo-Techniczne „Energia i środowisko w mleczarstwie”. W tym roku Seminarium odbywa się w Lidzbarku Warmińskim, w Zamku Biskupów Warmińskich. Co pana łączy z polskim mleczarstwem i Uniwersytetem Warmińsko-Mazurskim w Olsztynie?
– Jestem absolwentem tej renomowanej uczelni. W swoim oficjalnym wystąpieniu, które wygłosiłem w obecności szacownego grona profesorów, w tym profesora Jerzego Przyborowskiego – rektora Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego – podkreśliłem wybitną rolę tej uczelni w przemianach polskiego rolnictwa. Jej duży wkład w polską naukę, jej olbrzymi dorobek w kształtowaniu kompetentnych kadr praktyków, którzy obecnie odgrywają czołową rolę w gospodarce żywnościowej naszego kraju, w tym w sektorze mleczarskim. Wszak polskie mleczarstwo, któr...
