Nie zawsze podwyższona liczba komórek somatycznych świadczy o problemie w wymieniu
Leukocyty, czyli białe krwinki krwi, pełnią ważną rolę w działaniu układu immunologicznego organizmu biorąc udział w reakcjach odpornościowych, z których jedną z najbardziej znanych jest fagocytoza. Proces ten polega na pochłanianiu przez komórkę obcych cząstek oraz usuwaniu martwych i zniszczonych komórek. Do zwiększenia ilości leukocytów w mleku dochodzi nie tylko podczas zakażeń tkanki wymienia, ale również w ramach innych stanów zapalnych. Leukocyty „przemieszczają” się do zaatakowanego miejsca np. tkanki płucnej, co skutkuje ich zwiększoną liczbą w całym organizmie, także w mleku. Dlatego nie zawsze podwyższona liczba komórek somatycznych świadczy o problemie w wymieniu.
Produkując mleko trzeba pamiętać o obowiązujących normach zawartości komórek somatycznych
Biorąc pod uwagę jakość mleka skupowego, bezwzględnie należy pamiętać o obowiązujących normach. Zgodnie z rozporządzeniem, mleko surowe od krów nie powinno zawierać w 1 mililitrze więcej niż 400 tys. komórek somatycznych i tylko taki surowiec odpowiada klasie ekstra. Niemniej, w niektóry...
