Przepis na pyzy jest znany w rodzinie od lat. Babcia Hela nauczyła się go jeszcze od swojej mamy. A teraz kobieta swoja wiedzę przekazuje córce i wnuczce oarz fanim Rancza Laszki. Zatem podobnie jak podczas wspólnego smażenia pączków z okazji Tłustego Czwartku, także i tym razem w we wspólnym gotowaniu brały udział trzy pokolenia kobiet: Babcia Helenka, Mama Jola i Emilka.
Sposób przygotowania wspomnianych pączków można podejrzeć pod linkiem: Przepis na pączki Babci Heli z Rancza Laszki oraz na filmie dostępnym pod linkiem: Pączki Babci Heli
Składniki
Ciasto ziemniaczane:
- Ugotowane i surowe (tych trochę mniej) ziemianki
- Mąka ziemniaczana
- Mąka pszenna
Farsz:
- Mięso mielone
- Cebula
- Przyprawy (sól, pieprz, majeranek)
Zasmażka:
- Pokrojony boczek
- Pokrojona cebula
- Skwarki
Sposób przygotowania
- Ugotowane ziemniaki zmielić za pomocą maszynki, ale pamiętajmy, że muszą być zimne, aby można było je łatwiej zmielić.
- Z kolei surowe ziemniaki należy zetrzeć na tarce, a potem odcedzić przez pieluchę i dodać je zmielonych ziemniaków gotowanych. Całość mieszamy, po czym dodajemy także mąki ziemniaczanej oraz mąki pszennej.
- Aby przygotować farsz: do przemielonych przez maszynkę cebuli i boczku, dodajemy odrobinę surowych i gotowanych ziemniaków oraz dwóch rozrobionych jajek. Następnie przyprawiamy solą, pieprzem i majerankiem. Ewentualnie także mieszanką warzywna przypraw. Całość wymieszać. Można dodać także trochę tartej bułki, ale nie ma takiej konieczności. Dzięki ziemniakom, farsz się scala i staje się bardziej miękki. Mieszać do czasu, aż mięso nie będzie się przyklejać do dłoni.\
Gotowe pyzy, które zostaną do „następnego” dnia – warto odgrzewać poprzez pokrojenie ich w plastry i podsmażenie na patelni. Możliwe, że w tej formie dla niektórych będą smaczniejsze niż na świeżo.
Wspólne gotowanie to także okazja do rozmowy
W trakcie wspólnego pichcenia kobiety poruszały także takie tematy jak:
- dieta ludzi pracujących na wsi
- długość życia ludzi na wsi
- czym uzyskać korchmal
Rodzinne gotowanie jest cudowne! Najlepszy sposób na spędzenie tego czasu razem.
Życzymy smacznego!
Oprac. Natalia Marciniak-Musiał
Zdjęcie: screen YT Ranczo Laszki
