Czy przemysłowa produkcja mleka wyprze indywidualnych rolników w Ukrainie?
1 stycznia 2024 r. ukraińskie stado liczyło 1,35 mln krów mlecznych, z których 390 tys. należało do sektora przemysłowego, a 960 tys. do sektora prywatnego, do którego wciąż zaliczają się gospodarstwa przydomowe.
Należy tutaj podkreślić wyraźne rozróżnienie w zdolnościach przetwórstwa mleka pomiędzy dużymi gospodarstwami przemysłowymi a małymi gospodarstwami indywidualnymi. Gospodarstwa przemysłowe wytwarzają aż 94,5% mleka wykorzystywanego do przetwórstwa, podczas gdy gospodarstwa indywidualne przetwarzają jedynie 12% swojej produkcji mleka.
Rozbieżność widać w danych za 2023 r., kiedy Ukraina przerobiła niemal 3 mld litrów mleka. Z tego gospodarstwa przemysłowe dostarczyły 2,7 mld l, a gospodarstwa indywidualne jedynie 300 mln l mleka. Obecn...
