Wykonanie: Oddzielone od żółtek białka ubijamy. Dodajemy cukier, a następnie po jednym żółtku. Dosypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia. Delikatnie mieszamy. Dodajemy startą czekoladę. Formę wykładamy papierem do pieczenia. Wlewamy masę. Pieczemy w temp. 160°C przez 30–40 min do tzw. suchego patyczka. Przygotowujemy masę budyniową. Żółtka, cukier i obie mąki miksujemy ze szklanką mleka. Pozostałe mleko zagotowujemy. Do gotującego wlewamy mieszankę. Tak przygotowany budyń przykrywamy i studzimy. Masło ucieramy i dodajemy łyżkami wystudzony budyń, a na końcu sok z cytryny. Kajmak mieszamy z ryżem. Biszkopt przekrawamy na pół. Na pierwszej warstwie rozsmarowujemy masę kajmakową. Na nią nakładamy 2/3 masy budyniowej. Przykrywamy drugim biszkoptem i rozsmarowujemy pozostałą masę budyniową. Ciasto wstawiamy na 2–3 godziny do lodówki. Przed podaniem posypujemy posiekanymi orzeszkami ziemnymi.
