Wykonanie: Mięso zalewamy wodą i gotujemy. Dodajemy marchewkę, pietruszkę i przyprawy. Po ugotowaniu rosół przelewamy przez sito (odlewamy 1/2 l). Dodajemy żelatynę i dobrze mieszamy. Jajka gotujemy na twardo, odkładamy 4, a resztę kroimy w kostkę. Do formy na muffinki wkładamy pokrojone jajka, marchewkę, pietruszkę i mięso. Delikatnie, po łyżce, wlewamy rosół z żelatyną. Wkładamy na 3 godziny do lodówki. Aby galaretki łatwiej wyszły z formy, należy je zanurzyć na 3 minuty w ciepłej wodzie. Ułożone na talerzu ozdabiamy jajkami, obsypujemy zielonym groszkiem i posypujemy świeżym szczypiorkiem.
