Przepis na cukinię faszerowaną kaszą gryczaną i pieczarkami

Składniki potrzebne na faszerowane cukinie

• 2 cukinie,
• 100 g kaszy gryczanej,
• 300 g pieczarek,
• 2 ząbki czosn­ku,
• 2 łyżki masła klarowanego do smażenia lub olej,
• 100 g parmezanu,
• 1 cebula,
• sól, pieprz,
• tymianek.

Jak przygotować danie?

Kaszę ugotować. Masło rozpuścić, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz posiekaną w kostkę cebulę. Dodać pokrojone pieczarki i poddusić z cebulą. Cukinie przekroić na pół, wydrążyć środki. Środki pokroić drobno i dołożyć do pieczarek.

Gdy pieczarki już będą miękkie, doprawić, dodać ugotowaną kaszę i wymieszać. Gotowym farszem wypełnić cukinię i zapiekać 20 minut w temperaturze 180°C. Posypać serem i zapiekać jeszcze 5 minut.