Przepis na kopytka z batatów z masłem szałwiowym

Składniki potrzebne na kopytka z batatów z masłem szałwiowym

• 2 bataty średniej wielkości,
• 2 jajka,
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
• 1 szklanka mąki orkiszowej,
• mąka pszenna według potrzeby,
• sól, pieprz,
• 2 łyżki masła,
• świeże listki szałwii.

Jak przygotować danie?

Bataty umyć, ugotować (w skórce) i obrać. Poczekać, aż przestygną i przepuścić przez maszynkę.

Dodać jajka, mąkę ziemniaczaną i orkiszową, zagnieść ciasto. Powinno być elastyczne i zwarte. Jeśli jest za luźne, należy stopniowo dodawać ostrożnie mąkę pszenną. Za dużo mąki sprawi, że kopytka będą twarde.

Z ciasta odrywać mniejsze kawałki i rolować z nich wałeczki. Nożem odcinać ukośnie kawałki. Kopytka wrzucać do wrzącej osolonej wody, gotować około 5 minut.

Masło rozpuścić na patelni i podsmażyć na nim listki szałwii. Gorące kopytka podawać polane masłem szałwiowym.