3 pomysły na obiad z młodej kapusty

Młoda kapusta ma w sobie wiele witamin. Przygotowanie potraw z tego warzywa nie należy do trudnych, a smak jest niepowtarzalny. Poznajcie przepisy na potrawy z młodej kapusty!

Pomysł na kapustę orientalną

Składniki:

300 g kapusty,
2 filety z kurczaka,
1 cebula,
1 czerwona papryka,
3 łyżki oleju sezamowego,
3 łyżki sosu sojowego,
2 łyżki zielonej pasty curry,
400 ml mleka kokosowego,
pęczek natki pietruszki,
1 puszka grzybów shitake,
1 marchew.

Wykonanie: Cebulę posiekać w kostkę i zeszklić na oleju. Dodać filet z kurczaka pokrojony w kostkę. Dodać startą na dużych oczkach marchewkę oraz poszatkowaną kapustę. Dusić razem. Zalać mlekiem kokosowym i powoli gotować, aż nieco odparuje. Dodać pastę curry, pokrojoną w kostkę paprykę, olej sezamowy, sos sojowy i odcedzone z zalewy, pokrojone grzyby shitake. Całość podgrzewać i mieszać co jakiś czas. Doprawić solą i pieprzem, posypać posiekaną natką pietruszki i podawać.

Pomysł na pęczotto z młodą kapustą

Składniki:

200 g kaszy pęczak,
200 g kiełbasy swojskiej,
5 plastrów boczku,
2 cebule, natka pietruszki,
300 g młodej kapusty,
1 marchewka,
sól,
pieprz,
olej.

Wykonanie: Kaszę ugotować według instrukcji na opakowaniu w osolonej wodzie. Boczek i cebulę pokroić w drobną kostkę, a kiełbasę w plastry. Kapustę poszatkować na szatkownicy. Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę i szklić, aż zmięknie, dodać boczek, kapustę, marchewkę startą na tarce na dużych oczkach. Dusić wszystko do miękkości, dodać plastry kiełbasy, a następnie ugotowaną kaszę i posiekaną natkę pietruszki. Wymieszać i doprawić do smaku.

Pomysł na krem z młodej kapusty z klopsikami

Składniki na zupę:

500 g młodej kapusty,
6 ziemniaków,
2 cebule,
2 l bulionu,
pęczek koperku,
sól,
pieprz,
sok z 1/2 cytryny,
olej,
150 ml śmietany 18%.

Składniki na klopsiki:

500 g mięsa mielonego,
2 ząbki czosnku,
1 cebula,
1 jajko,
olej,
1/2 łyżeczki pieprzu,
1 łyżeczka soli,
szczypta gałki muszkatołowej,
3 łyżki bułki tartej.

Wykonanie: Cebulę posiekać w kostkę, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, mięso, jajko, bułkę tartą i przyprawy. Masę wymieszać. Uformować malutkie klopsiki i smażyć na rozgrzanym oleju na rumiano. Po usmażeniu wyjąć je na talerz wyłożony papierem do pieczenia. Kapustę pokroić drobno, a obrane ziemniaki w kostkę. Kapustę i ziemniaki przełożyć do garnka i zalać bulionem, gotować. W tym czasie zeszklić cebulę posiekaną w kostkę i dodać do kapusty i ziemniaków. Gotować do miękkości warzyw (około 20 minut), a następnie doprawić i utrzeć blenderem. Dodać śmietanę i sok z cytryny, zagotować i zmiksować. Dodać posiekany koperek. Do zupy przełożyć podsmażone klopsiki.