Przepisy na dania jednogarnkowe bogate w... zdrowie

Gulasz z soczewicy

• 1 i 1/2 litra soku pomidorowego,
• 1 brokuł,
• 1 litr bulionu,
• 1 marchewka,
• 1/2 korzenia pietruszki,
• 2 cebule,
• 5 ziemniaków,
• 1 szkl. czerwonej soczewicy,
• sól, pieprz,
• 1 łyżeczka wędzonej papryki,
• 1/2 łyżeczki chili,
• 2 łyżki masła klarowanego,
• 2 czerwone papryki,
• natka pietruszki.
  
  

Chakalaka

• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• kawałek świeżego imbiru,
• 2 łyżki masła klarowanego,
• 1 łyżeczka curry,
• 1 łyżeczka suszonego tymianku,
• 2 czerwone papryki,
• 2 marchewki,
• 1 karton (puszka) krojonych pomidorów,
• 1 puszka groszku.

Wykonanie: Na patelni zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę i pokrojony na plasterki czosnek. Imbir obrać i zetrzeć na małych oczkach, dodać do cebuli. Dodać przyprawę curry i tymianek, wymieszać. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce, dodać do cebuli, wymieszać i szklić około 5 minut. Dodać pokrojoną w kosteczkę czerwoną paprykę i, mieszając co chwilę, smażyć około 5 minut. Doprawić solą i pieprzem. Wlać rozdrobnione pomidory i dodać groszek, wymieszać i dusić około 5 minut.

Klopsiki szpinakowo-jaglane w sosie pieczarkowym

• 1 szkl. ugotowanej kaszy jaglanej,
• 450 g mrożonego szpinaku,
• 1 jajko,
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej.

• 100 g małych pieczarek,
• 1 i 1/2 litra bulionu,
• 1 mały jogurt naturalny,
• 2 łyżki mąki pszennej,
• sól, pieprz.

Wykonanie: Ugotowaną kaszę oraz rozmrożony szpinak odcedzić na sicie. Zagotować bulion. Pieczarki pokroić na ćwiartki. Kaszę i szpinak wymieszać z mąką, jajkiem, solą i pieprzem. Formować małe kuleczki i wrzucać na wrzący bulion. Dodać pieczarki i gotować około 10 minut. Mąkę rozmieszać w małej ilości wody i dodać do gotujących się klopsików. Jogurt wymieszać z 1/2 szklanki gorącego wywaru i wlać do gotujących się klopsików. Doprawić do smaku i podawać.